Née d’une initiative de l’entrepreneur Romaric Kessler, l’entreprise Traiteur Kessler voit le jour en 2011. C’est dans la belle ville alsacienne de Riedisheim, proche de Mulhouse, que le patron d’entreprise décide de s’installer. Au sein de ses équipes règne une ambiance familiale à la base de toute bonne entente pour un travail coordonné et de haute qualité.
L'amour du métier
Romaric Kessler débute son aventure durant son BEP/CAP, qu’il obtient en plus d’une mention complémentaire, en tant qu’apprenti chez Traiteur Bringel à Guewenheim. Par la suite, il devient chef de restaurant, pour revenir dans le monde du traiteur chez Traiteur Simon. C’est alors qu’il se met à son compte.
Dès le départ il donne un maximum de lui-même afin de développer son affaire. Et il réussi ! Son activité prend de l’ampleur, ses locaux s’agrandissent… Au nouvel an 2019 c’est environ 1600 couverts servis au total avec une soixantaine d’employés à l’œuvre. Une belle façon de commencer l’année !
En plus de son amour du métier, Romaric Kessler apprécie la gestion d’équipe. Avec le temps il a su s’entourer de personnes passionnées par le métier de bouche, la cuisine des bons produits et en accord avec son mode de gestion.
La journée type chez Traiteur Kessler
Les horaires dans la restauration ont la réputation d’être pénibles. Mais cela n’est pas le cas chez Traiteur Kessler ! En effet, les horaires sont simples et bien définit.
Généralement, les équipes en cuisine sont sollicité la journée. Une pause déjeuner est prévue dans l’emploi du temps pour tout le personnel, afin qu’il puisse prendre le temps de se restaurer et partager un moment de convivialité. Le soir, chacun rentre chez soi auprès de sa famille ou s’adonne à ses loisirs.
Cet emploi du temps type a été pensé pour le bien-être et l’équilibre de tous au sein de l’entreprise.
Les enjeux pour l'avenir
Avec une demande croissante, il est important que de nouveaux membres d’équipe s’ajoutent à la famille. Cependant, il est difficile de trouver ce précieux personnel.
Dans les années à venir, Traiteur Kessler souhaiterait grossir son équipe afin d’offrir son service à plus de clients aux alentours de Mulhouse. Ceci tout en garantissant un management solide des équipes dans le respect de chacun, l’écoute et toujours dans cette même atmosphère familiale.
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Reportage Alsace 20
